TAPAKTUAN | MA — MASAKAN anyang tidaklah asing bagi kebanyakan orang, apalagi di kawasan pesisir barat-selatan Aceh.
Tetapi jika “kerabu kluwat”, pasti tidak banyak tahu, kecuali penduduk asli Kluet yang mendiami pedalaman (daerah pegunungan) Aceh Selatan dan warga yang sudah “bergaul” dengan masyarakat Kluet atau mereka yang pernah merasakan masakan tersebut.
Bagi masyarakat Kluet asli, masakan itu disebut “kerabu“, yang dijadikan hidangan tradisional.
Dilihat sepintas, “kerabu kluwat” tidak berbeda jauh dengan anyang yang dijumpai di tempat lain.
Dia terbuat dari sayur pakis (disebut juga paku). Bedanya, mungkin pada cara memasaknya. Bila, di tempat lain umumnya dimasak dengan memasak bumbu. Tetapi, “kerabu kluwat”, semua bumbunya mentah tanpa minyak, kecuali hanya menggunakan kelapa gonseng dan asam “kincung” (asam hutan) dengan bumbu cabe yang agak pedas
Memasak “kerabu” dengan cara yang berbeda, menjadikan makanan tersebut mengahasilkan cita rasa yang nikmat dan khas.
Kini, masakan yang tergolong kuliner khusus di Aceh Selatan itu, semakin menarik perhatian pecinta kuliner nusantara, setelah dipromosikan melalui lomba dan festival kuliner oleh banyak organisasi dan kalangan milenial asal Kluet Raya dan mahasiswa di sejumlah kota termasuk di Banda Aceh.
Halaman : 1 2 3 Selanjutnya
