Masakan itu, tidak hanya sehari kuliner yang menggugah selera, tetapi juga bernilai budaya lokal dan sejarah yang diwariskan turun-temurun.
Secara alamiah, anyang atau atau “kerabu kluwat” disajikan dengan bahan yang segar penuh rempah, merupakan hidangan berbahan dasar sayuran pakis segar yang dicampur dengan parutan kelapa sangrai (gonseng) dan berbagai rempah khas seperti “asam kincung” yang disebutkan di atas tadi.
Rasanya yang gurih dan sedikit pedas menjadikannya makanan yang unik, serta kaya akan manfaat kesehatan. Biasanya, anyang atau “kerabu kluwat” disajikan sebagai pelengkap ketika berbuka puasa.
Karena mengolahnya dengan mudah, murah dan tidak susah-susah akan bahan bakunya, dari dulu masakan ini menjadi pilihan di momen bulan Ramadhan. Busa jadi, masakan ini menjadi menu utama. Tetapi, kini sudah mulai berkurang, seiring dengan perkembangan zaman.
Namun, masakan ini tidak juga terkikis habis, karena penduduknya melestarikannya. Bak kata pepatah, tidak lekang kena panas, tidak luntur karena hujan. Dia tetap diminati, sehingga tidak lekang oleh zaman.
Pada waktu kenduri keluarga atau pesta perkawinan dan perhelatan lainya, masakan ini tetap tersaji.
Untuk lebih jelasnya, berikut langkah-langkah membuat anyang atau “kerabu kluwat.
Halaman : 1 2 3 Selanjutnya
