Jamaluddin sang juru masak yang di percaya untuk menyiapkan kanji rumbi di Mesjid Al Munawwarah tampak sedikit sibuk mencampur berbagai bumbu yang diperlukan.
Untuk menghasilkan bubur kanji yang siap di bagi bagi masyarakat , Jamaluddin memerlukan 5 kilogram beras dan 20 butir kelapa yang diambil santannya.
“kami juga pakai udang biar kanji rumbi tambah enak,” ungkap Jamal. Menurut pengakuannya, kanji rumbi yang dimasak di mesjid Al Munawwarah Pijay dengan waktu singkat sudah habis dibagi ke masyarakat setelah shalat ashar.
Kanji rumbi dikala Ramadhan untuk kawasan Pidie dan Pidie Jaya tidak dapat di pisahkan. Hampir seluruh mesjid dan meunasah di dua kabupaten ini acap kali menyediakan kanji rumbi yang bisa di bawa pulang secara gratis.
Ini Resep Bubur Kanji Rumbi Khas Aceh
Gak cuma lezat, tapi khasiatnya dipercaya bisa membuat perut lapar menjadi “tenang”. Kalau kamu pengin mencobanya, gak perlu terbang jauh-jauh ke Aceh. Kamu bisa mencoba bikin sendiri di rumah dengan resep di bawah ini.
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
2 sendok makan minyak samin
6 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
250 gram udang, kupas cincang kasar
1,5 gelas beras, cuci lalu rendam ½ jam
½ ekor ayam kampung rebus dengan 3 liter air (air kaldu sisihkan),
Daging ayam secukupnya, potong-potong dadu atau suwir
6 biji kapulaga india
3 cm batang kayu manis
8 kuntum cengkeh
1 buah bunga lawang
½ buah pala
1 lembar daun pandan, ikat simpul
bawang goreng
2 sendok makan minyak untuk menumis
daun kari secukupnya
garam dan merica secukupnya
Bahan bumbu halus:
½ sendok teh adas manis
½ sendok teh merica
1 biji pala
1 sendok teh ketumbar, sangrai sebentar
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas ibu jari jahe
Halaman : 1 2 3 Selanjutnya
