REDELONG (MA) – Kabupaten Bener Meriah akan menampilkan rempah-rempah asli dari daerah penghasil kopi arabika, dalam ajang pameran ekonomi rempah pada Pekan Kebudayaan Aceh (PKA) tahun 2023 nanti.
“Ada empat katalog yang akan kita tampilkan pada ekonomi rempah tersebut, mulai dari bubuk kopi, keripik pisang, pepaya, dan kue bawang empan (andaliman ),” kata Kepala Dinas Cabang (Kacabdin ) Bener Meriah, Sukardi, Rabu (1/11) kepada wartawan media ini.
Menurutnya, rempah -rempah yang akan ditampilkan nanti ada yang sudah diolah menjadi kue, dan juga dalam bentuk bahan mentahnya. Untuk rempah yang sudah diolah tersebut merupakan hasil kreativitas murid SMA sederajat.
Misalnya, keripik jipang balado diproduksi oleh SMA terpadu Haqqul Mubin, dimana bahan dasar keripik jipang balado itu adalah buah jipang segar, tepung terigu, tepung tapioka, soda, bumbu balado,dan minyak goreng.
“Ada juga keripik jipang teri, bahanya buah jipang, ikan teri dan kacang tanah. Itu semua adalah produk SMA terpadu Haqqul Mubin,” ujarnya.
Kemudian, siswa dari SMA tersebut juga membuat dendeng daun ubi. Sementara kue bawang empan (andaliman) diproduksi oleh Sekolah Luar Biasa (SLB) Ashabul Kahfi, biasanya orang Gayo mengunakan empan itu sebagai bumbu sayur masam jing atau pengat.
